Le Girelle all’uva passa Zibibbo sono una brioche facile da preparare che regalerà un tripudio di sensazioni diverse al vostro palato.

Con queste dosi ci vengono circa 12/14 girelle.

Ingredienti per l’impasto:
– 500 g farina manitoba
– 250 g latte
– 90 g zucchero semolato 
– 70 g burro
– 7 g lievito di birra disidratato
– q.b. sale fino

Ingredienti per la farcitura:
– 40 g burro
– 150 g uva passa Zibibbo “La Nicchia”
– q.b zucchero semolato

Ingredienti per la glassa:
– 3 cucchiai di zucchero semolato
– 2 cucchiai di acqua

Intiepidite il latte in un pentolino e sciogliete al suo interno il lievito di birra disidratato. 

In una ciotola mettete i tuorli, lo zucchero, un pizzico di sale fino, la farina e la miscela di latte e lievito. Mescolate fino a quando tutti gli ingredienti non uniti. 

A questo punto aggiungete il burro e impastate bene.

Trasferite l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavorate ancora per qualche minuto. 

Pirlate l’impasto, mettetelo in una bowl leggermente infarinata e coprite con un canovaccio. Lasciate riposare per circa 2 ore.

Trascorso il tempo di riposo riprendete l’impasto e stendetelo con un matterello fino a arrivare allo spessore di 1,5 cm.

Spennellate l’impasto con il burro fuso, cospargete con l’uva passa Zibibbo “La Nicchia” e con un’abbondante spolverata di zucchero.

Arrotolate l’impasto dal lato più lungo, e tagliate a fette con uno spessore di 2 cm.

Disponete su una teglia rivestita di carta forno. Coprite con un canovaccio e lasciate riposare per altri 40 minuti.

Cuocete in forno ventilato a 170°c precedentemente preriscaldato, per 15 minuti.

Nel frattempo preparate la glassa mettendo lo zucchero e l’acqua in puntolino, portate sul fuoco fino ad ebollizione e poi spegnete.

Sfornate le Girelle all’uva passa Zibibbo, lasciatele raffreddare per 10 minuti e spennellatele con glassa.

Le vostro Girelle all’uva passa Zibibbo sono pronte per essere gustate.

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