Di seguito gli ingredienti per reralizzare circa 12/14 crêpes.

Ingredienti per pastella:

– 2 uova
– 130 g farina 00
– 330 ml latte
– 15 g burro + poco per la padella
– 1 pizzico di sale

Ingredienti per la farcitura:

– 300 g di Brie
– 200 g di rucola
– 1 barattolino di Elisir di uva Zibibbo

Per prima cosa sciogli il burro e lascialo intiepidire.

In una terrina metti le uova sbattile con uno frusta. Continuando a mescolare aggiungi il burro fuso e poi il latte.

A questo punto metti un pizzico di sale e poi la farina setacciata.

Mescola bene fino a ottenere un composto liscio ed omogeneo.

Copri la ciotola con della pellicola per alimenti, riponi in frigorifero e fai riposare la pastella per 30 minuti.

Ora metti un piccolo pezzo di burro in una padella per crepes e falla scaldare per bene, poi aggiungi un mestolino di pastella e muovi la pentola in modo che venga coperta tutta la superficie.

Cuoci finchè sulla superficie non ci saranno dei piccoli forellini, a questo punto con l’aiuto di una spatola gira la crêpe e finisci di cuocere.

A cottura ultimata appoggia la crêpe su di un piatto. Finisci tutta la pastella.

Quando avrei terminato di cuocere tutte le crêpes, preparati a farcirle.

Taglia il Brie in piccole fette, netta la rucola, lavala e asciugala.

Prendi una crêpe adagia sulla metà di essa un ciuffo di rucola, poi le fette di Brie e cospargi con 2 cucchiaini abbondanti di Elisir di uva Zibibbo; richiudi a metà e se vuoi ancora a metà.

Le Crêpes con Brie e Elisir di uva Zibibbo sono pronte per essere gustate!

- Charmen -